Qu’est ce que le vinaigre ?
Le vinaigre est un liquide contenant de l’acide acétique. Ce dernier est formé par fermentation d’une boisson alcoolique sous l’action de bactérie acétique.
Rôle du vinaigre dans nos produits ?
Le rôle principal du vinaigre dans nos produits est
d’éliminer le tarte (calcaire).
Le calcaire fait partie de la composition de l’eau. Avant d’arriver dans nos maisons, l’eau de nos montagnes va traverser de nombreux sols et va se charger naturellement en calcium et en magnésium. Dépendant le type de roches et de sols qu’elle va traverser, elle va se charger plus ou moins en calcium et magnésium. Par exemple, un sol crayeux chargera de manière significative l’eau en calcium et en magnésium. Une eau fortement chargée en calcaire est appelée une eau dure.
Lorsque l’eau est chauffée ou s’évapore naturellement sur un plan de travail, le calcaire va précipiter et laisser un résidu blanchâtre, jaunâtre appelé le tarte.
L’acide acétique réagit naturellement avec le tarte selon la réaction suivante :
2 CH3COOH + CaCO3 H2O + CO2 + Ca(CH3COO)2
L’acide acétique (CH3COOH) réagit avec le tarte (CaCO3) pour former de l’eau (H2O), du gaz carbonique (CO2) et de l’acétate de calcium (Ca(CH3COO)2). L’effet effervescent du vinaigre sur le tartre est expliqué par le léger dégagement de gaz carbonique. L’acétate de calcium est un sel soluble dans l’eau non toxique. Le tarte se transforme donc en sel soluble dans l’eau.
Il est important de ne pas utiliser nos produits sur du marbre ou toute surface composée de pierre naturelle. Ces surfaces étant principalement composées de CaCO3, la même réaction qu’expliquée plus haut se passerait et vos surfaces seraient attaquées.
Avantages écologiques
La majorité des acides ont la même action sur le tarte.
Cependant, le vinaigre est un produit naturel contenant de l’acide. Il n’y a
donc pas besoin d’un long processus chimique pour le fabriquer.
De plus, le vinaigre est biodégradable et n’a donc pas d’effet indésirables sur l’environnement et les eaux usées.
