Introduction : Afin de créer une texture adéquate aux différents produits de notre gamme, nous utilisons de la gomme de xanthane. Cette matière première est souvent utilisé comme additif alimentaire. Mais que savons-nous réellement de cet ingrédient mystérieux ? Découvrons ensemble ses origines, ses propriétés et ses utilisations.

Origines et fabrication : La gomme de xanthane est produite par fermentation grâce à une bactérie appelée Xanthomonas campestris. Ce processus transforme des sucres simples en un polysaccharide complexe, qui est ensuite purifié et séché pour devenir une poudre blanche. Elle est naturelle et biodégradable à 100%, et n’a subi aucune transformation génétique. 

Propriétés uniques : Ce polysaccharide est apprécié pour ses capacités épaississantes, stabilisantes et gélifiantes. Il est soluble dans l’eau froide et résiste aux variations de température, ce qui en fait un ingrédient idéal pour nos produits d’entretien.

Impact sur la santé et l’environnement : La gomme de Xanthane est sûre pour la santé et utilisée dans de nombreuses préparations alimentaires (comme les bonbons par exemple). Au niveau environnemental elle est produite à base d’éléments naturels. Dans les produits de la Panthère Verte, elle permet d’éviter l’utilisation d’autres matières moins respectueuses de l’environnement. Cependant son procédé de fabrication nécessite des ressources en énergies relativement importantes, raison pour laquelle nos recettes ne demandent qu’un léger pourcentage de gomme de Xanthane (moins d’un pourcent). Nous avons pour cela choisi un fournisseur qui compense les émissions liées à la fabrication de cette matière première.